Pečený salátek pro každého / Jamie Oliver

A proč zmiňuju gril? V podstatě se dá udělat v troubě doma nebo na grilu. Jedná se o pečenou zeleninu – v základním receptu mrkev a červená řepa, trocha citrusu a bylinek a nebudete věřit, co jste vykouzlili.
Ne vždy vyhledávám takové specifické chutě, kde se míchají slané a sladké ingredience (i když mrkev, řepa nejsou typicky slané.. :) ), a zde se u mě klasicky projevily předsudky a pochyby z ingrediencí, ale upřímně říkám – je to bomba a člověk se nesmí bát zkoušet nové chutě. O tom naše vaření je.

Nenechte se otrávit stejnými jídly, které vaříte pořád dokola. Pokud se zvláštních kombinací bojíte, odvažte se s námi u Jamieho receptů. Můžu říct, že zatím to byla vždy sázka na jistotu a tak to i zůstane!! Je to dokonalý profesionál, která ví, co dělá – a my s ním.

Nebudeme Vás více napínat a určitě nečekejte a pusťte se s námi do toho.

Na Pečený salát (v originále (Beetroot, carrot & orange salad) budeme potřebovat:

• mrkev – 750 g
• červená řepa – 500 g
• pomeranč – 2 ks
• olivový olej
• čerstvý koriandr
• sezamová semínka
• sůl, pepř

Předehřejeme troubu na 200°C/ nebo si rozpálíme gril. Zeleninu si oloupeme, mrkve rozřízneme na půl a řepu nakrájíme na měsíčky nebo plátky. Do vroucí osolené vody dáme do jednoho hrnce mrkev a do druhého hrnce řepu.

Povaříme 5 minut, zcedíme a necháme okapat. Zeleninu rozložíme na plech/gril zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Vložíme do trouby/na gril a pečeme dozlatova. Mezitím, co se nám základ salátu peče, seškrábeme si kůru z obou pomerančů, následně pomeranče oloupema a rozdělíme na dílky.

Po upečení přidáme pomeranč k opečené zelenině, dokořeníme solí a pepřem, zakápneme znova porcí olivového oleje a vše spolu promícháme. Nakonec vše zasypeme kůrou, sezamovými semínky a čerstvým koriandrem.

Tipy pro labužníky:

• V receptu by se nabízelo použít více druhů zeleniny, a také bychom ji předvařovat nemuseli.., je to na Vás, já jsem se chtěla držet této dokonale nakombinované varianty a postupu.
• Každopádně smysl předvaření může být i takový, že když předvaříme mrkve i řepu zvlášť, zajistí nám to neobarvení mrkve při následném kontaktu!
• Sezamová semínka by se mohla opéct, ale není potřeba.
• Pokud zvolíte grilovací variantu, bude to pro Vás jednodušší. Zeleninu necháte opéct, dáte ji do mísy, zalijete olivovým olejem, přidáte pomeranč a ostatní sypací ingredience a příloha k masu je hotová (nebo salát, pokud na maso nemáte chuť)
• Salát lze jíst ještě teplý nebo i za studena. Hlavní rada zní – udělejte si ho hodně :-) !!
• Jak jsem už říkala, s minimálním usilím, s celoroční dostupností surovin a minimálními náklady získáte lahodnou a zdravou zeleninovou dobrotu, která navíc hraje všemi barvami a jsem si jistá, že se po ní jen zapráší.

Tak už na nic nečekeje a vyzkoušejte tuto dobrotu. Dobrou chuť,
Klára a tým Fresh Cook