Mexická omeleta podle Jamie Olivera a Kláry

Přísady se můžou zapracovat přímo do vajec na pánvi nebo se omeleta následně plní připravenou směsí. Důležitou roli hrají samozřejmě bylinky a kvalitní suroviny.

Takže pokud v každodenním shonu nestíháte, nebo nevíte, co zrovna vymyslet a uvařit, nejjednodušším způsobem bude sáhnout po vejcích a surovinách "co dům dal". Zasytíte celou rodinu, navíc zabodujete kreativitou a odhodlaností stále něco vařit a starat se pečlivě o své blízké. Jediným problémem může být nedostatek vajec :).

Ráda bych Vám zde postupně představila různé varianty Jamieho omelet a v tomto článku si ukážeme tzv. Mexickou omeletu plnou čerstvé nakrouhané zeleniny s pikantním nádechem.

Na mexickou omeletu budeme potřebovat (z knihy „Vařte chytře jako Jamie"):
(rozpis na 4 porce)

• vejce - 8 ks
• sůl, pepř
• avokádo - 1 ks
• mrkev - 1 ks
• zelí - 1/2
• cibule - 1 ks
• bílý jogurt - 3 lžíce
• limetka - 2 ks
• olivový olej
• čedar - 60 g
• chilli paprička
• čerstvý koriandr
• (chilli omáčka)

Na začátku si připravíme směs, která se skládá z avokáda, jogurtu, limetkové šťávy, stonků koriandru a olivového oleje. Vše rozmixujeme dohladka a dochutíme solí a pepřem.

Očistíme si cibuli a mrkev a nastrouháme je společně se zelím na stejně velké kousky (nejlépe v mixéru s nástavcem na zeleninu). Přidáme nasekané chilli a lístky koriandru, přimícháme avokádovou směs a opět dochutíme.

Nyní je čas na nastrouhání čedaru do oddělené misky. A jelikož teď máme všechny ingredience připravené, můžeme se pustit do přípravy omelet.

Do misky si rozklepneme vajíčka, přidáme lžičku vody a ochutíme solí a pepřem. Do rozpálené pánve s kapkou olivového oleje nalijeme 1/4 vajec a po chvilce posypeme čedarem. Necháme omeletu na pánvi, dokud nejsou vajíčka hotová (max 2 minuty) a přendáme na talíř, kde omeletu naplníme připravenou zeleninovou směsí a zatočíme.

Jak jednoduché, omelete hotova!.. a můžeme jít na další.
Na závěr přidáme koriandr a chilli dle libosti a podáváme s limetkou navíc.

Tipy pro labužníky:

• Práci si můžete urychlit tak, že vše nastrouháte pomocí multifunkčního mixéru.
• Do vajec se přidává kapka vody kvůli vláčnosti omelety.
• Čedar si v omeletě zamilujete!
• Omeleta se nemusí obracet, peče se pouze z jedné strany, jelikož je tenká a vejce se udělají rychle.

Přejeme Dobrou chuť u snídaně či oběda a pozor na velkou dávku chilli, abyste později nelitovali a užili si chuť lahodné omelety :)

Klára a tým Fresh Cook

Autor článku: Klára Čurdová, 6/2017

Tip pro Vaše bylinky, koriandr, chilli a další, pro uchování jejich čertvosti použijte naše vychytávky od značky Cole and Mason:

Cole & Mason samozavlažovací truhlík na bylinky na 1 květináč

Cole & Mason samozavlažovací truhlík na bylinky na 3 květináče

Cole & Mason dóza na uchování čerstvých bylinek